分卷阅读86(第1节)

”裴亦星分着勺子，心情不好的时候来一顿美食真是太好不过了，如果还没有好，那就来两顿。有童修在，秦和宜肯定不只是做一顿的，未来还有好多顿美味朝着自己挥舞着小翅膀，太幸福了。

正如裴亦星所想，有童修的地方怎么会少了秦和宜做的美味呢，他恨不得摘下天心木的手串，让所有人都遭受一次“只能闻不能吃”的超强攻击，可惜不行，毕竟不是在家里，低调、低调点儿好，免得大楼里有人报警，说他做得太香、引人犯罪。

裴亦星在做什么，当然是让他在抱月镇“一战成名”的卤味，之前做的是卤牛肉，这回做的卤味是凤爪、鸭掌、鸭脖子。卤料基本上还是一样的，只是为了减少油腻，他减少了牛骨髓汤，增加了萝卜、芹菜、洋葱调味，卤料包里面本来就是带着中药的，这回又添加了罗汉果。

做卤汤的功夫，秦和宜拿过一边的白虾，每一个虾子都是鲜灵活跳的，抓着白虾用剪刀剪去虾的眼睛，挑去虾头内的沙袋，接着就是剥壳，将虾头、虾肉、虾壳分开放在盘子里头。

拿过一旁的铸铁锅，锅子烧热之后倒上色拉油，热锅冷油下姜片，将洗干净沥干水的虾壳放进去，小火熬上半个小时，直到虾壳变得焦脆便可以将虾壳捞出了，等油温凉了之后再过滤一遍便可以进行到下一个步骤。

事先处理好的虾头虾肉放入器皿中捣碎，之前的那口铸铁锅已经洗净，再度烧热至没有水迹，倒入晾凉过滤的虾油，再补一部分色拉油，放入姜片和捣碎的虾头虾肉，小火慢煎逼出虾头内的味道，将虾肉内的精华都逼到了油中。等虾头虾肉散发出焦香之后便可以将虾肉捞出来了，剩下的油便是有了整只虾精华的虾油了，用来做色拉、拌面、制作饺子馅、烧豆腐都是很好的选择。

捞出来的虾肉虾头也不要浪费，在锅里面倒上一些之前做好的虾油，烧热之后放入虾肉虾头，煎出香味之后倒入清水。不是自家的锅灶，秦和宜还不熟悉它的脾性，弯下腰看着火焰，调到合适的中大火慢慢熬制，直到这一锅汤变得奶白浓稠。

用过滤网将熬煮得融化在汤里面的虾头虾肉过滤干净，剩下的汤放凉之后秦和宜决定晚上用来下面条。

虾油虾汤都做好了，那儿的卤汤也烧煮出了浓郁的香味，不如在抱月镇加了牛骨髓汤的那般肉香扑鼻、香得霸道，少了牛骨髓汤、加了蔬菜的纯卤汤变得十分小清新，味道温柔缠绵，好似能够抚慰人心。

“好香好香好香……”工作室里头就剩下王环和秦和宜，秦和宜在茶水间做菜

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