分卷阅读70(第2节)

动作极快，若不是赵菡就站在他身边并且专注地留神观察，否则连她都很难发现这个细小的动作。赵菡心里冒出些疑问，更多的是好奇和赞叹。这是监察火候之法吗？

的确，卓亦忱的双手已练得异常灵敏，他就是用这种方法监察砂锅中的温度。每测一次，他就会相应地调整一下火力大小，让赵菡扇风或是抽出柴火。底下仔细观战的看客们发现了，卓亦忱左手的中指每弹出几次，灶头上的火苗就会相应地有些变化，或明或暗，或旺或文，他会精确地告诉赵菡，此刻得放进去多少柴又得拿出多少柴。

手指触壁调温的功夫，没有对温差的敏锐感觉和十几年以上的经验积累，一般厨师是无法做到的。卓亦忱以前的那双手伤痕累累，掌心布满茧子，对温差的感应绝不会像现在这般超常的灵敏。

赵菡在惊叹神乎其技的同时，又暗暗佩服他敏锐的观察力。

比试切磋的时间流淌得飞快，众位刀客的灶头上火苗都是越来越小。台下看客们屏气凝神，烹煮已到最后的关头，这场比试的结果也将呼之欲出！

片刻后，卓亦忱下达嘱令，让赵菡即刻抽火。而周围的其他主厨也差不多都是这时候停火。名贯京城的福来酒楼，他们的头号名厨叫李肃，也是这次名刀会各个环节一直占据绝对优势的刀客之一。四十五片方干薄片的神技就是他创出来的。

二刀关火的那一刹，李肃双手齐动，左手把着砂锅的泥耳将其飞快地移出灶台放在案板上，右手则迅速地揭开砂锅盖，开锅那一刹，一股妙不可言的鲜香立时随着热腾腾的蒸汽喷薄而出。那香味在大堂中迅速弥漫开，似乎是一把把看不见的钩子，钩住所有人的鼻息。几个定力稍差的年轻人情不自禁地向着擂台方向倾过身体，那姿态动作像是要随着香气飘去一般。

李肃把满锅的干丝和汤汤水水全都倒入了一旁早已准备好的青花瓷汤盆中，同时大喝一声：“九丝细缕汤，出锅！”

砂锅中的热汤仍发出“咕咕”的轻微沸声。青花瓷中细细千万根雪缕般的干丝蓬松而高耸，如同洁白花团，簇簇喜人，其中更点缀着或黄或黑或青或红的各色辅料，九丝同浸在一汪清澈浓郁的鸡汤中，鲜香四溢，霎时间将人的耳、鼻、眼、口、心，所有的感观全都抓了过去。

这一切完成之后，李肃拍拍手，同二刀一起站定对众人行礼，一身的豪气慢慢褪去。他不禁看向卓亦忱——这个最吸引他眼球的一个年轻刀客。

卓亦忱不动声色，待到赵菡灭了灶火之后，他把砂锅徐徐端

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