582、[二更]582(第4节)

鸭……味道倒也不差，但都不是脆皮烤鸭。

直到后来他才知道，饭店的脆皮烤鸭一般都会给鸭子的生胚打气，使皮肉分离。

等到了那里之后，刘谈才想起来这个时代……好像没有打气筒。

没有打气筒的时代就只能全靠人工吹制，刘谈想了想觉得不太卫生，原本想跟膳房的总管说让他等一下，他想办法找人做个打气筒。

结果总管十分担心，这烤鸭是要作为午膳呈上去的，北境王殿下来得虽然比较早，但扛不住这烤鸭需要的时间长啊。

他二话不说就选了个膀大腰圆的伙夫去吹制烤鸭，同时拉着刘谈死活不让他走。

刘谈嘴角一抽，没办法只能暂时这样，同时准备回去就弄出打气筒，那个东西说难也难，说简单也简单。

给鸭子吹气也不是随便吹的，需要在鸭子的脖子刀口处吹进去，使气体充盈于鸭子的全身。

说实话，这东西真的依靠人力来做的话绝对是个力气活，甚至只有力气的人都不一定做得到。

那个伙夫真的是吹得脸红脖子粗，眼看都要翻白眼了才让整只鸭子充盈起来。

眼见差不多，刘谈连忙让他先下去，然后让人开始处理剩下的步骤。

吹气之后就是烫皮挂色，将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上到下浇烫三到四次，然后再用糖水浇淋，这个糖水就不需要是沸水了，这样几次下来，整只鸭子的皮都会变的光滑紧致。

等浇淋完毕之后就是风干，需要让鸭子表皮上的水分全部蒸发。

如果让其自然风干的话时间肯定是不太够，所以刘谈干脆让人去给鸭子扇扇子，争取早点干。

而在鸭子的风干过

582、[二更]582(4/7)

程中，刘谈需要做点别的东西，比如说酱和春饼。

春饼的制作倒是并不难，尤其是现在宫中的膳房有了面粉。

是的，刘谈终于见到了面粉，简直是感动的热泪盈眶。

这些面粉还是通过丝绸之路传进来的，要不是刘谈摆平了丝绸之路，面粉这种东西估计到现在都到不了大汉。

毕竟比起其他更受欢迎的东西，面粉看起来也实在太不起眼了一些。

不过，西亚的人会将面粉运输过来主要还是因为他们要扩充一下商品的种类。

原本他们烧制的琉璃在大汉是十分抢手的，结果没想到刘谈横空出世直接把玻璃给搞了出来。

透明玻

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