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姓陈，当初他收陈清做学徒的时候，说的就是“三百年前咱们还是一家呢”。后来陈大厨从那家饭馆辞职，自己开了这家饭馆。他是想把这家饭馆传给儿子的。他儿子今年也快四十，还没有一个固定的工作。

陈大厨原本辞职是想歇息来着，但儿子不争气，他只能撑着老腰上，于是就开了这家饭馆。一边营业，一边教儿子手艺。今天他亲家母过60大寿，儿子和儿媳妇都昨天刚去，要今晚才能回来。店里有帮忙的伙计，他这店又不大，陈大厨一个人掌勺也能撑住场面。但不巧的是，他偏偏在早上把手给折了。

到底是年纪大了，骨头也脆，一个用力不当，就变成了现在这样。但一天要用的菜都洗好放进篮子里了，肉该炖的也炖上了，还有和了一半的面……都是不能放的。平常就是生意不好，也能卖出去大半。今天要是不开门，原本能赚的和这些菜——这损失也有近千了。

不是丢不起，但也够肉疼的。一千，去掉成本也得辛苦三四天才能赚回来。而且作为厨师，浪费这么多的食材，陈大厨怎么能不肉疼？陈清就在这时候来拜访，帮他解决了这个难题。

“师傅还没吃吧？我给你也下一碗面吧。”虽然陈大厨没收自己做徒弟，但陈清一直把他认成师傅的。所以一直这样称呼他。陈大厨有麻烦，他也毫不犹豫地卷袖子上了。不说他现在生活的有多好，至少也有点存款，衣食无忧。当年他还是个半大孩子，要不是陈大厨给他说了话，那家饭馆的老板也不会留他。他也就不会有今天。再没有困境让人飞速成长。陈父去世后，陈清更加明白，没有人对你有义务。帮你一把是别人的善心，袖手旁观也不过是遵循本分。所以陈清才会对陈大厨这么感激。

揉、握、拉、甩。是陈清做惯了的动作，不甚强壮的手臂挥动间潇洒利落。等他停下来，锅里的水也刚好开了，粗细均匀，根根分明的面被扔进锅里。过一分钟左右捞出来已然熟了，面被乘进白底青花的汤碗里。浇上大骨熬成的清汤，再铺上一层红色的酱牛肉，最后泼上酱汁，撒上葱花。一碗地道的牛肉拉面就好了。

“你这手艺可比我好多了！”陈大厨吃了一口就分辨出来陈清已然青出于蓝而胜于蓝。不禁心下感叹，自己的儿子要有这手艺，自己也不至于一大把年纪还要出来开馆子。

“都是您教得好。”虽然年近三十，不习惯被如此称赞的陈清仍会感到腼腆。他的手艺进步其实没什么秘诀，就是不断的练习，然后慢慢就知道些什么了。但真要他说出个子丑寅卯，他是说不出来的。

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