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太大，而且鄙陋肮脏，吃起来口感极差，公子怎么弄来这么多土鲶？”

吴纠笑着说：“不然，虽然它丑了点儿，但是只要烹饪方法得当，反而肉质鲜美。”

易牙理膳这么多年，没有人能出其右，但是也没想到什么理膳的方法，可以让土鲶的肉质变的鲜美。

易牙当然想不到，因为鲶鱼做烤鱼吃才味美，一来是因为土鲶的刺儿少，吃起来方便，适合懒人，二来是因为土鲶肉厚，吃的时候有一种大口吃肉的快感，三来是因为土鲶必须要重口味的炙烤，烤鱼的咸香咸辣等重口味的特点，完全可以掩盖住土鲶的土腥味儿，再加上炙烤，外焦里嫩，肉质不够鲜美的缺点也会被掩盖，若是用那种太好的鱼，反而被糟蹋了。

吴纠卖了个关子，在公孙隰朋杀鱼的时候，吴纠就把自己早在帐篷里调好的烤鱼佐料拿了出来，摆在灶台上，好几种佐料混合在一起，散发出不一样的味道，一共五条鱼，正好五个味道。

麻辣的、酸辣的、酱香的、咖喱的，还有宫保鸡丁味道的……

子清抓了多长时间的鱼，吴纠就挑了多长时间的作料，麻辣的和酸辣的还好说，虽然这年头没有辣椒，但是也有替代辣椒的辛辣味作料，而咖喱的就颇为费力了，咖喱没有现成的，需要用多种作料调配。

吴久以前自己做过咖喱，只不过这年代和现代的作料并不一样，调出来的口味也有偏差，所以调配了半天才调配出来。

最后一个宫保鸡丁味道的，纯属就是吴纠用来凑数的……

公孙隰朋杀好了鱼，吴纠在上面划了花刀，然后将五种佐料，分别涂在五条鱼上，仔仔细细的里里外外的涂好，腌一会儿入味儿，然后让人准备烧油。

从商周开始，贵族用油的水准已经大幅度提高了，虽然在百姓中根本没有用油的意识，但是贵族之中，不同的油还用在不同的季节，例如猪油牛油鹿油，还有菜油。

吴纠把大锅倒了油，先将五条鱼分别放入锅中炸一下，这也算是偷懒的做法了，鱼皮瞬间变得焦香四溢，然后将鱼捞出来，放在准备好的烤盘上。

五个大烤盘，放上五条鱼，很快五条鱼就在烤盘上滋滋作响，烤的那是一个外焦里嫩，再加上香料的味道，一瞬间香味全都被炙烤逼了出来，顿时喷香的没话说，被风一吹散不掉，反而传的更远。

吴纠等了一会儿，又把烤鱼必不可少的菜加了进去，正好给烤鱼翻个面，然后将蘑菇一类的烤鱼底菜扑在下面，瞬间菜香味儿，还有蘑菇被铁板

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