第一百二十一章 开创一个新菜系(第4节)

盘子里放到案板上。

秦羽瑶捡了几颗晒干的辣椒，洗净了沥干水搁到案板上，提起菜刀便咚咚地剁了起来。瞄了一眼豆腐，说道：“豆腐先用沸水焯一下。”

“得令！”那厨子便开始烧水起来。往锅底填入两把柴火，然后舀了两瓢清水倒进锅里，随手舀了些许盐撒入水里，让豆腐不易碎。

秦羽瑶放心地收回目光，开始用心地剁起辣椒。

另一名厨子捞了鱼洗净，盛在筐子里，问道：“秦夫人，这鱼要怎么弄？”

秦羽瑶抬头看了一眼，说道：“刮鳞去内脏，剁掉头、尾，然后沿着脊骨将鱼片成两半，再切成厚薄适中的鱼肉片。把剃下的鱼骨切成小段，再把鱼头剁成两半，就行了。”

这一番指挥，令那厨子不由愕然：“如此复杂？”

时下吃鱼，要么是整条炖，要么是切成几段来炖。像秦羽瑶说的这样片成肉片，还是头一回听说。

秦羽瑶便笑道：“师傅辛苦一下，一会儿做不好吃，我给您赔罪。”

“哈哈，好！”那厨子也是个爽快脾气，当下拎着鱼开始收拾起来。

秦羽瑶剁完辣椒粉，便又洗了些半干的辣椒，切成小段搁进碗里，等着一会儿做水煮鱼。

做完这些，另外两名厨子的豆腐和鱼片也都弄好了，秦羽瑶不由佩服地道：“两位师傅的功夫真利落！”

其中一人便笑道：“哈哈，否则老方不给我们发工钱的！”

惹得方承乾又是一阵笑骂：“谁不给你们发工钱了？瑶儿夸你们一句，你们却都当真了。一把年纪，脸皮恁厚！”

几人便都笑开起来。

因为都有些年纪了，不是年轻的毛头小子，故而并不冲动激愤。又一个屋檐下共事这么久，感情都极好，便一边看着秦羽瑶调佐料，一边笑着问这问那。

秦羽瑶有问必答，同时不忘叫他们帮手。

终于，在一屋子大厨做帮手的情况下，秦羽瑶很快把两道菜都做好了。

一碗麻婆豆腐，红彤彤的汤汁十分浓郁，托着一块块金黄的豆腐，上面洒了一层翠绿的葱花，看起来十分诱人。

一碗水煮鱼，大量的花椒和辣椒段几乎将鱼肉全都淹没了，只有几块鱼片飘了起来，细腻的纹理，引着人去品尝。

此刻厨房里打开窗子仍旧呛得厉害，却是人人心中都激动不已：“我尝尝！”

“我也尝尝！”

秦羽瑶不由笑着从箸笼里抽出几双筷子，分别递给几位大厨：“味道有些冲，师傅们仔细着些。”

方才做菜的时候，因为要

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