059 口味不同(第2节)

着身前的菜肴，一脸惊异的望着小圆。卤汁豆腐干看上去是酱色的，但是吃进嘴里，竟然没有半点酱料的味道，口味一般不说，重点是太甜了！

“那你尝尝这素火腿好了。”小圆转动桌子上的转盘，指着一盘菜式，冲着江火说道。

素火腿，很大一块，看起来十分厚实，虽然是素的，但是肉的那种紧致质感也是十分相似，切成薄片也不散。

江火将信将疑的夹起了一块送入口中，咀嚼了一会儿，这才下咽。

虽然吃起来蛮像酱火腿，但味道依然还是很甜。

“这味道怎么样？”瞧见江火品尝完毕后，小圆指着素火腿询问道。

“不行，还是太甜了。”江火连连摇头。

“那尝尝这素食笋干烧黄豆。”

小圆继续转动桌子，将一盘酱色极浓的黄豆转到了江火的面前。

胖主编瞧见了小圆的动作，顿时就觉得有些奇怪。看上去，小圆似乎和江火有仇啊，明明江火不喜欢这种口味，小圆却一个劲的将甜口推荐给她。

魔都本帮菜的特点就是重油、赤酱，也就是不放盐或少放，而加酱油，但因为酱油的口味并不是很咸，反而有些甜味，所以吃时会感觉有些偏甜。

重油赤酱也是有原因的，魔都原来汇集了各地的人，形成了很多帮的菜种，各自保持原来的特色，而本帮菜原来多是街边招待贩夫走卒的，肚子里缺油水，所以会多放些油以招揽生意。而且这些人干的都是重活，出很多汗，需要补充盐，但放盐又看不来，所以商家就想出放酱油，颜色上就看出来了，这就是本帮菜形成之出的特色。到了现在酱油开始不是很咸，酿造的原因，所以口味就开始偏甜，但重油的特色还是一直保持着。

很多在外魔都人听见别人说自己的口味甜就喜欢反驳什么，梁溪才甜，魔都人讲究的是浓油赤酱，不是甜。直到他们回归了故乡，吃上了家里的味道，才知道不搁点糖，哪里有本帮菜的味道。就好比西红柿炒蛋，不加糖，味道就有些怪怪的。

“你这不会也是甜的吧？”江火虽然没有什么忌口，像大众口味的糖醋排骨啥的也能接受，但若是太甜，她吃起来就觉得有些腻得慌。

“你尝一尝就知道了啊。”小圆直接拿起自己的勺子，给江火盛了一勺。

素食笋干烧黄豆这道菜酱油味还是比较重的，豆子也蛮入味，吃起来很像肉，咀嚼起来，有一种软糯糯的感觉。虽然很香，但是江火觉得味道还是甜了。

见江

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