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第15章甜的

杀了猪，唐妈就打算把冰箱清理一下，腾出空间来，冻上一些新鲜肉，方便以后随时取出来吃。

熏肉虽然风味独特，但是说老实话，肉当然还是新鲜的更好吃。只不过以前没有冰箱这种东西，鲜肉存不住，只能腌制熏烤，延长存放时间。毕竟过年杀一头猪，那就是接下来一整年的肉类配额了，必须要计算着吃。

平时要忙的事情太多，难得整理一次冰箱，很多东西放进去就忘记了，唐含和江黛在一边帮忙，整理出了肉类若干，调料若干，雪糕x3，玉米x2，还有不知道什么时候冻进去的小西红柿一袋。

“这个雪糕什么时候买的啊，怎么还放到了现在。”唐含一脸迷惑。

唐妈抽空扫了一眼，说，“夏天的时候有车子过来批发雪糕，就买了一些，放着一直忘了吃。你都扔了吧。”

“我尝尝。”唐含挑了一根绿豆糕。

虽然是大冬天，但是因为可以守着火炉，所以她对于吃冰也无所畏惧。

结果撕开包装，却发现绿豆糕已经变成了绿豆棍，脱水严重，硬邦邦的根本咬不动。唐含艰难地咬下一个角，感觉味道也跟吃普通雪糕完全不一样，根本就是在嚼冰碴子。

“……”唐含默默把手里的冰棍给扔了。

“玉米应该还可以吃吧？”她打开被保鲜袋装着的玉米，观察了一下。大概是因为当时连着外面的壳一起冻的，所以虽然也蒸发掉了一些水分，但问题不大，还可以吃。

密封冻过的玉米有一点类似发酵的味道，水煮的话这股味道会更浓，唐含索性拿到灶房里去烤。

用盐和花椒腌制过的猪肉，已经用铁丝穿了起来，唐爸在灶房里也弄了一个架子，穿好的肉一块块挂上去排好，再在下面烧火，烟气上行，慢慢就能将肉熏好。

熏肉最好用的是树根。因为地下的树根会盘结在一起，形成大大小小的疙瘩。这些疙瘩里的油分含量更高，不容易燃烧，熏出来的烟更多更重。最好当然是松树的根，然后就是栎树。

这些树根，都是秋收结束之后，唐爸和唐妈去山上挖回来的。当然，上面长着的树也一并砍回来了，因为灶台要用柴火烧，所以家里每年的木柴

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