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直接爆炒，香味儿一个劲往人鼻子里面钻。

鱼有三条，两条鲫鱼，一条鲤鱼，这个东西别人都不会做，就是苏君缘的，家里面的两口大锅都各有用途，苏君缘就直接拎着鱼到了潘达他们家，他们家的大锅放在那里当摆设也没有，还不如让出来给她做贡献呢。

她准备做一个红烧鲫鱼，一个改良版的水煮鱼片。

苏君缘手里面拿着菜刀，把三条鱼飞快的开膛破肚，把肚子里面的脏东西都扔了，两条鲫鱼是准备要红烧的，不需要多么精细的处理，只需要把鱼鳞腥线和鱼身上的黑膜处理掉就好了，准备做成鱼片的鲤鱼就要经过一些稍微精细一点的处理了。

拿着菜刀沿着中间的鱼骨把鱼身从中间切成两片，把鱼腹部的大刺剔除，沿着鱼肉上天然的纹理斜着把鱼肉切成薄片，放入一个大碗中，加入一个蛋清，少量的淀粉，一点料酒和盐，放在厨房的台子上腌制一段时间，趁着现在这个功夫，苏君缘又开始调制红烧鲫鱼的汁。

在碗里面放入两大勺自家制造的辣椒酱，一汤匙酱油，一小勺老抽，一些胡椒粉，再加入两大勺清水，搅拌均匀混合在一起，把老姜洗干净切成片，蒜切成沫，小香葱切成段，又拿出来一个大碗，碗下面铺上一层一趟就熟的菌类，准备工作就绪，苏君缘在大锅边摩拳擦掌，准备阔别多年好好露一手。

第58章

什么东西都得趁热吃才好吃,尤其是鱼,一旦凉了总是会有些不是滋味儿，苏君缘一直等到下午快要吃饭的时间才开始做鱼。

最先开始的自然是两条红烧鱼，先把锅子加热，紧接着烧油，把姜片放进去炒香，把两条控干了水分的鲫鱼放进了锅子里面煎,煎到两面金黄，再倒入了适量的料酒稍微闷了几分钟,又把早就调制好的酱汁倒了进去。

这酱汁一倒进去，锅子里面的鱼顿时就变了颜色,从金黄金黄的两条变成了红润的两条,香味也一下子就出来了,苏君缘用勺子把鱼身上没有淋到的部分洒了两下子汤汁,盖上了锅子改成小火让它稍微焖一会儿，打开锅盖加入了蒜末，改成大火最后收了收汁,装盘。

装好了盘，她撒了一把小香葱段在上面，色泽诱人的红润鱼肉被嫩绿的小香葱衬托的更加美味了。

简单的刷了刷锅，苏君缘又倒入了一锅底的油,倒入干辣椒煸炒,等到变色之后把一半左右的油和辣椒倒了出来,把鱼头鱼尾巴扔到了锅里,加水到正好盖住了鱼，用大火烧开，开始把处理好的鱼肉一片一片夹

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