第一百五十一章 做豆腐(第3节)

来，便是最重要的一步，点卤水。点卤水是豆腐成型的关键，点豆腐的过程中，要一点一点的加入卤水，然后还要用一柄大勺子轻轻搅动着豆浆，要仔细的观察豆浆的变化，放一点，搅一搅，如此反复几次，直到豆浆的形态达到标准以后，再停手。点卤水是非常重要关键的一步，搅豆浆的手法，点卤水的分量，次数，都是非常重要的，这一步，是豆腐好吃与否的关键。

周小米一边点卤水，一边紧紧的盯着豆浆看，手里不住的搅动着豆浆。她这手艺，还是上辈子姥姥亲手教给她的。姥姥是个十分讲究自然的人，豆腐，咸菜，甚至是一些酱油，她都亲自酿制。

“这样就可以了，等豆腐和水分离后，再上板压。”这个时候凝结成的豆腐。是豆腐花。需要把它们从缸中盛出来放到铺好布包的特制的木板盒中，盛满后，将布包包好。放上一块大小相同的木板压着，大概一刻钟左右，豆腐就做好了。

全家人有条不紊的做着自己的差事。一刻钟以后，众人迫不及待的拿开木板。打开豆腐包，洁白如玉。晶莹软白的豆腐出现在众人面前。

周翼兴忍不住欢呼出声，“成了，成了！”忙了两天，他们的辛苦总算是值得了。

周大海简直不敢相信自己的眼睛。真的一次就成了？

周小米得意的道：“我就说了不难嘛，娘，这豆腐。平常过年的时候，家家户户不都自己做嘛。做豆腐辛苦，平时没事儿谁爱自己做啊！这有啥难的。”

她这是睁着眼睛说瞎话，反正在家里人眼中，她就是个做饭小能手，在吃食方面特别有天赋，她干脆就一装到底，把自己前世的经验当成天赋好了。

全家人都很高兴，显然，辛苦的付出是有回报的。

“娘，不如咱们中午就吃豆腐，尝尝咱们这周家豆腐，味道到底咋样！”周小米转了转眼珠，道：“中午的饭我来做，吃豆腐宴怎么样？”

以前在老宅，一天都是两顿饭，分家以后，林氏心疼家里的孩子们，正在长身体的时候，饿得快，故而加了一顿，他们家现在是吃三顿饭的。周小米对此表示很满意。

他们把豆腐切割好，然后捡出几块，为了防止剩下的豆腐坏了，便打来冰冷的井水镇着。

“好好，吃豆腐喽！”全家人用木盆带过去一小盆豆腐，准备好好尝尝鲜。

说干就干，大伙起个大早干活，连早饭也没顾得上吃，中午可不得吃点好一点吗？

回到家，周小米挽起袖子准备下厨。

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