第九十章甜浆子(第2节)

的水不要，这个时候，就把灶洞里的火烧小一些，慢火煨着。

锅里在熬包谷糁，慕贞手里头也没闲着。

把磨子洗干净，然后舀个一升的黄豆，用冷水淘一下，把灰洗干净，然后用筛子把黄豆箜水。

说起这个磨子啊，慕贞用的这个和电视里看到的还是不一样的。

时常在电视里看到的磨子，是由两块尺寸相同的短圆柱形石块和磨盘构成。一般是架在石头或土坯等搭成的台子上。

接面粉用的石或木制的磨盘上，摞着磨的下扇（不动盘）和上扇（转动盘）。两扇磨的接触面上都錾（zan）有排列整齐的磨齿，用以磨碎粮食。

上扇有两个（小磨一个）磨眼，供漏下粮食用。两扇磨之间有磨脐子（铁轴），以防止上扇在转动时从下扇上掉下来。

有直径超过三尺六寸的大磨，要用三匹马同时拉。一斗粮食用十多分钟就能拉一遍。

一般磨直径80厘米左右，一个人或一头驴就能拉动。小磨直径不足40厘米，能放在笸箩里，用手摇动，用于拉花椒面等，还有拉豆腐汁和煎饼糊子的水磨等。

这是电视里经常出现的石磨结构，但是慕贞现在用的，和这种石磨又稍微有点区别。

石磨的上盘，械的有一个长约20厘米的长方体木头栓子。电视里经常看到的是人推着这个木头栓子或是驴之类的牲口，套着这个木栓子，绕着磨子转。

而慕贞用的这种磨子呢，则是在这个栓子上面凿了一个圆洞，然后再用一根长约五六十，粗约3厘米左右的木棍，带动这个磨子的转动的。

这个木棍的样子，就像是一个丁字，丁的一横呢，是人手握的把，丁的一提呢，则是挂在木栓子的圆洞里的。

然后在丁的一竖接近一横的地方，栓一根绳子吊在房梁上，好保持磨拐的平衡。

说实话，家庭用的磨子啊，还是这种的比较。首先，人要是一直围着磨子转，时间久了也会晕啊。

其次，用牲口拉，磨子，这除了地主家，一般的老百姓是养不起这种牲口的。

而这种磨子，不仅费力小，而且一直站在一个地方，就能带动磨子的转动，能给人省不少的力。

磨子洗好之后，黄豆的水也箜的差不多了，这个时候就要开始磨黄豆了。

因为黄豆是干的，所以边磨的过程中，就要边给磨子里的黄豆加水。

当然，这个加水也是要有技巧的。

加的水太多了，锅里装不装的下不说，煨出来的甜浆子不甜，也不好吃。

要是太干了吧，磨

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