分卷阅读50(第3节)

都教给沈惜后，他自己一个人吃的少，倒是很少弄豆腐。

这些生的糊糊，首先要装到一个非常细密的口袋里，然后挤压出豆汁，这些豆汁就可以上过熬煮了，豆渣另外放起来，可以加萝卜丝炒制。豆汁烧开之后，就可以用碗盛出来喝，营养丰富，口感软绵，有一股豆子的清香，也许是豆渣过滤出来了，是没有豆腥味的。

给每个人都盛了一辈子豆浆，沈惜还单独拿出小盆装了一盆，留着以后喝。

以前在沈惜这里吃过包子，吃过炒菜，还吃过各种各样的饭食，但对于这种好喝的豆浆还是第一次接触。齐睿源捏着杯子喝了一口，觉得味道很淡，但再砸吧砸吧嘴，味道竟然很不错。

“最好不要放糖，就这么喝。”沈惜也抱着一杯豆浆喝了一口，然后找出自己带来的卤水，开始点卤。

做豆腐的步骤，点卤是重中之重，其他掺在豆腐里的水质，豆子的质量，以及熬煮的火候影响都不是很大，只有卤水点好了，才能吃到嫩嫩的豆花儿。沈惜先用勺子舀一点卤汁，然后轻轻在盛满豆浆的大盆里转动，过一段时间再放一次卤汁。

齐睿源早就喝完了自己那杯豆浆，他有点好奇的站在大盆旁边看着沈惜动作。不过大盆上面很快盖了一个盖子，沈惜见齐睿源好奇，便解释道，“这个阶段最好保温，等豆花成型了才行。”