第 3 节(第7节)

”

李文强会过身来开口道：“今天不行，我有急事，对了王梦，你去叫你二妞姐来，顺便动员村中的孩子，我雇用他们上山挖野菜，每斤可以给他们二毛钱，您看行不行？”

一斤价值几块多的野菜，李文强只给人二毛，但并不是他吝啬，而是出高了恐怕会惹人怀疑，徒增麻烦。但二姑和王梦听到这价格却是一呆，二姑还未说话，王梦已经反应过来，兴奋的喊道，“一斤二毛，真的假的？李哥哥你不是骗人吧？”

野菜遍地都是，蹲下来一分钟拔出一斤都没有问题，这几乎是白送钱啊，难免王梦不会相信，二满面怀疑，“，这野菜有什么用？”

李文强笑了笑，其实从从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘了青春女子在灿烂中轻快地采集野菜，到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠。野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。

如今，它以其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也成为人们餐桌上的新宠。

从中医角度来说，几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物，也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多，只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有：马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。

山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。

野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴：马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效：苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等：灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹：野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等：蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、

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