第07章 一路向西向西(第5节)

郁郁葱葱,刚从西安饭店吃了一顿大餐的几人尚在打嗝,那是个有七十年历史的饭店,郭老的题词尚在,董淳洁吹嘘了一番,他发小某某的爷爷的战友,给郭老当过警卫云云,却不料他看车后时,却发现都在昏昏欲睡,一下子情绪大减了。

哦,还有一清醒的,仇笛开着车呢,一路耿宝磊和仇笛成了主力了,而仇笛更甚,最起码董淳洁觉得不错,话不多说,活肯多于,不像包小三那货,除了吃得多、跑厕所次数多,就再没发现有什么优点。

“仇笛,你是西山人？”董淳洁问了。

“嗯。”仇笛笑笑。

“老家的面食历史悠久,源远流长,从可以考证的时间算起,至少有26多年的历史。以面条为例,东汉称之为“煮饼”;魏晋则名为“汤饼”;南北朝谓“水引”;而唐朝叫“冷淘”……”老董开始说吃了。

仇笛赶紧打断着问着：“您都吃过？”

“那当然,小麦面、高粱面、豆面、荞面、莜面、小粉面、绿豆面、土豆面……等等。厨师手里花样就做得更多了：刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、剔尖、擦面、揪片、河漏、猫耳朵等等,20多种那已经达到了一面多样、一面百味的境界啊。”董淳洁渊博地道。

仇笛两眼犯疑地瞥了眼,那样子五味杂陈,像是有苦难言,董淳洁好奇地问：“怎么了？我惹你烦了,对不起啊,我这人有点话痨。”

“不是……我有点奇怪。”仇笛道。

“奇怪什么？”董淳洁好奇地问,只要不嫌他话痨,他就来劲。

“您这当的是哪级首长啊,不会是厨师长吧？”仇笛道。

噗……后面有人喷笑了,是半睡半醒的戴兰君听到了,一笑睡意却消,她接口道着：“厨师长也达不到董主任这水平啊。”

“那是,大师傅,和大美食家,这是两个概念,厨师的最高境界,是要用双手做出最美的食物来,而美食家的境界,是要用舌尖品出最美的味道来……不是跟你吹,全聚德的厨师长,每批徒弟出师,他都要请我们这几个人去吃一顿,就品品他徒弟们的水平怎么样？他做得出来,他未必能吃得出来差别……我们就不一样,那烤鸭嫩了还是老了,用什么炭烤的,鸭是不是饲料催的,打没打过抗生素,一口就辨得出来……以前吃好的得吃饭店、后来吃好的,得吃厨师;现在吃好的,那得吃食材啊哎对了,我再给你讲讲陕西这边极品羊杂的做法血、肠、肝、心都能入味,最好的是肺子,那得新鲜肺子吹大,然后灌上淀粉蒸

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