第221章 施展剑法切鸭肉(第2节)

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林宇说：“把开水灌入鸭肚子内，再系紧鸭身的小洞，挂在炉子里烤，有三个好处。”

“其一，烤的时候，鸭子内煮外烤，熟得快！”

“其二，鸭子在烤的过程中，肉质不会失水，口感较嫩！”

“其三，开水撑起鸭肚子，鸭皮胀开不会被烤软，变得很薄脆，成为全身最美味的部分！”

林宇说完，博得掌柜们和厨师们的掌声。

钱掌柜由衷地钦佩：“开水灌的很妙呀！林掌柜奇思妙想，堪称神来之笔！”

林宇继续说：“鸭子入炉，先烤鸭身带刀口的一面，让热气从刀口进入鸭肚，把水烤沸腾！然后从左到右，依次循环烤炙，直到上色成熟。”

他边讲解，边翻转挂炉内的鸭子。

万若云说：“林掌柜烤的鸭子，除了肚子鼓囊囊滴，它们的个头，也比普通的鸭子大许多。”

林宇说：“这种鸭子，名叫填鸭！”

“填鸭？”众人好奇。

林宇说：“普通的鸭子，生长到三十多天，就不爱吃食了，必须通过人工填食的手段，让鸭子增肥，个头更大！”

钱掌柜问：“强行喂食，鸭子的肉能好吃吗？”

林宇说：“填鸭的外形美观，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选！”

万若云激动地拍手：“林掌柜快点烤吧，我迫不及待，想尝尝挂炉烤鸭的美味！”

林宇说：“急不得，在夏季，至少烤三十分钟。”

万若云问：“三十分钟？甚么意思？”

古代一个时辰，相当于现代的两个小时，而一个时辰，分为四刻。

林宇说：“三十分钟，是一刻的意思。”

王若云端起茶杯：“好吧，我耐心等等……”

……

三十分钟后，烤鸭出炉！

林宇手持工具，取出烤鸭，摆在桌面上。

万若云睁大眼睛：“哇！烤得色泽红润，油光透亮，闻着好香呀！”

钱掌柜说：“从色泽方面看，林掌柜的烤鸭，远远胜出我们烤的三只鸭子。”

吴掌柜和王掌柜，连连点头。

这时，赵颖儿端来一盘薄薄的荷叶饼和一盘空心的芝麻烧饼，狄莉娜端来甜面酱、葱丝、黄瓜条。

林宇取出倚天剑，开始“片鸭”。

刷！刷……

林宇施展精妙的《太极

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