第 2 部分阅读(第17节)

，如果加上其他物质勾兑，便成了繁多的酒。

“酒”从诞生的那天起便与人类的生活密不可分，随着岁月的变迁，逐渐形成了色彩斑斓的酒文化。

人们喜欢酒，首先是因为酒有着自身的价值。民间有一句谚语：“酒是粮食精，越喝越年轻。”外国人把啤酒称作为“液体面包”，有的人喝了酒不吃任何主食，依然红光满面，足以证明了它的营养功能。李时珍认为酒（葡萄酒）〃驻颜色、耐寒〃。

对于“酒”的青睐，不同人群有不同的诠释：商人认为“酒”是重要的社交工具，仕途之士认为“酒”能融洽上下级关系，文人认为“酒”具有美学价值。李白吟道：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。苏东坡有“明月几时有？把酒问青天〃。曹操有〃对酒当歌，人生几何〃，〃何以解忧，惟有杜康〃。。。。。。

自从得了糖尿病，医生建议我戒酒。我问自己，酒不过是麻醉一下人的神经，使理智睁一只眼闭一只眼，让意识做主，难道对胰腺的损伤就那么严重？

我翻阅了大量有关资料和自己做了无数次的实验，对“酒”的危害有了切实的认识。

酒对身体的危害主要有两个方面。一是酒精对脏器的麻醉：在蒸馏和发酵酒的过程中，甲醛、乙醛、糖醛、铅、黄曲霉毒素等多种有害成分不能有效地提炼出去。也就是说酒里既有“粮食精”，也有有害物质。比如说，有的酒喝了头疼，元凶是甲醛在作怪。所谓好酒，除了储藏的时间长以外，主要是工艺上的问题，提取掉了里边的有害物质。

二是酒精的副作用。当酒精在体内达到了一定的浓度，便会产生一定的麻醉。你想，麻醉的器官怎会好好地效力于健康？酒精最能伤害的部位是肝脏，其次神经系统、心脏、肾脏等部位。在日常生活中，我们经常听说这样的例子，某某醉死了。

我有过许多这样的经历，每醉一场，身体几天都缓不过劲来，胰腺似乎不工作了，吃一点东西，眼睛就感到难受。

按照中医的说法，酒也是一味药，看你喝多少，在什么状况下喝，这就是哲学上的“度”。适度地喝酒对健康是有益的，特别是对于高度酒来说，它对人体的作用快，也最明显，酒可以扩张血管，促进血液循环，可是一旦多了，过了，它的缺点就把优点给淹没了。

喝酒是有讲究的，发怒的时候喝酒容易伤肝伤肺，空腹喝酒易怒，吃饱了喝酒伤胃。

酒（2）

这些道理谁都明白，关键是如何把握质和量的统

本章未完，请继续阅读！ 第17页 / 共21页